Confiture de figues

Vous vous souvenez de mon Crumble aux figues et qu'il me restait quelques figues que je voulais goûter en confiture


Le voilà... mon pot de confiture de figues :


Comme vous voyez il n'y en avait pas assez pour faire 2 pots, je compte sur une autre cueillette mais comme elles ne murissent pas toutes en même temps, le problème c'est de les conserver jusqu'à maturité de la totalité !

En attendant de résoudre cette énigme, pour cela je vais farfouiller sur le Net, je vais vous donner ce qu'on peut appeler une recette mais en fin de compte, toutes les confitures se font sur le même schéma.

Pour commencer il faut enlever le pédoncule (autrement appelé petite queue), ensuite couper les figues en quatre et recouvrir de sucre.

Vous mettez le tout dans une bassine, en l'occurence comme j'en avais peu, j'ai utilisé une casserole en inox avec triple fond qui n'accroche pas du tout :



Là par contre, ce n'est pas comme pour le crumble, j'ai pris soin de peser car je suis assez pointilleuse sur le rapport fruit/sucre et ne voulais pas que ce soit trop sucré !
J'avais donc 500 grammes de figues nettoyées... équeutées) auxquels j'ai ajouté 200 grammes de sucre, soit 400 grammes pour un kilo de fruits.
En général je mets plutôt 300 grammes par kilo mais j'ai voulu forcer en espérant que ça augmenterait le volume final et me permettrait de faire 2 pots : raté !
Et en fin de compte, c'est trop sucré, au goût ça va c'est tout de même délicieux mais c'est la texture qui est un peu épaisse, elle rappelle exactement le contenu des petits Figolu que vous connaissez peut-être.
Pour la cuisson, j'ai dû laisser une bonne heure, mais là aussi c'est au jugé....

Pour finir le pot étiqueté prêt à rejoindre ses confrères :



Et le pot au milieu chef de bande :

Bon appétit bien sûr !

Et n'hésitez surtout pas à venir suggérer d'autres recettes dans vos commentaires !