Confiture de poires

Cette recette n'a rien d'extraordinaire mais comme j'ai envie de publier quelque chose, j'ai pensé que je pourrais vous faire profiter de la confiture que je viens de faire !
Attention ne goûtez pas tout de suite, elle est encore chaude, vous allez y laisser un morceau de langue, bande de gourmands !

Première étape : l'achat.
L'occasion faisant le larron, vendredi dernier dans mon supermarché préféré, alors que j'hésitais entre la poire et le fromage, deux jolis kilos de poires à un prix défiant toute concurrence : 1,55 euro la poche, m'ont adressé un gentil clin d'oeil auquel je ne pouvais pas résister !
Une deuxième poche a tenté de me séduire, mais je ne suis pas une cliente facile, j'aime bien goûter avant de faire des folies... à l'occasion je repasserai si le résultat est probant car selon les fruits, la confiture est plus ou moins réussie !
Il s'agit de poires rochas de petite taille, elles ne sont pas très mûres, mais la cuisson compensera.

Passons à l'action.
Je commence par les laver car je conserve la peau. Si vous préférez une confiture plus raffinée : pelez ! Pour ma part, sur une tartine, je préfère trouver des morceaux et avec la peau, ils s'écrasent moins.
Après séchage, découpage en petits morceaux :

et en plus avec la peau la photo est plus jolie avec ces couleurs automnales !

Ensuite, il suffit de peser les déchets (queues et quelques pépins) pour connaître le poids de fruits.
Il me restait 1,800 kg de poires, j'ai donc ajouté ma proportion habituelle de sucre, soit 300 grammes par kilo.
Il me suffisait donc de 500 grammes, j'ai utilisé le sucre cristallisé de la boîte dans laquelle séjournent en permanence deux gousses de vanille fendues en deux (que je renouvelle à l'occasion lorsque je me fends d'un achat de nouvelles gousses !).
Vous pouvez remplacer par de la vanille en poudre ou liquide voire si vous préférez... une "goussette" !

Au tour du citron, le pôôôvre va y laisser la peau avant de se retrouver après quelques heures sans jus !

Et le plus gros du travail est terminé !

Ensuite je préfère une cuisson très douce mais évidemment beaucoup plus longue. Je peux ainsi conserver la confiture longtemps sans aucun additif plus ou moins chimique.
Quand je vous dis que la cuisson est longue, j'ai laissé ma bassine sur le feu pendant 4 heures en remuant seulement 3 ou 4 fois car il y a beaucoup de jus et cela ne risque pas accrocher.

Une demi-heure avant la fin de cuisson, je fais bouillir à gros bouillons et j'ajoute mon jus de citron.... puis je remets au ralenti.
Trente minutes après, je n'ai plus qu'à mettre dans mes pots, à les retourner, attendre qu'ils froidissent, les étiqueter et les ranger....

Ce gourmand de Polo en goûterait bien, il en a les yeux qui brillent !

Faisons les comptes !
Pour 4 pots de délicieuse confiture, j'ai dépensé un peu de temps ; un peu de gaz pour la cuisson ; 1,55 euro pour les poires ; environ 1 euro de sucre ; 20 centimes le citron, soit un total de 2,75 euros arrondis à 3 euros pour 4 pots plus une lichette pour le dessert de Kiki ce soir !
Il va falloir pour que cette estimation soit complète et davantage parlante, afin de vous donner l'envie de m'imiter, que je trouve le prix le plus bas d'un pot de confiture de poires du commerce...
Je vous avertirai lorsque cela sera fait !
Voilà, je n'ai trouvé qu'une marque qui fasse de la confiture de poires...
D'ailleurs je n'ai pas noté laquelle, elle n'était pas connue donc j'aurais dû car elle a le mérite d'innover ! Pour mes prochaines courses, je ferai mieux, j'achèterai un pot (même s'il me revient plus cher que la mienne) et ça me permettra de comparer !
Donc le pot coûtait 2,77 euros. J'ai donc "gagné" 3 pots, soit 8,30 euros x 2, car je vais renouveler l'opération confiture cette semaine, soit 16,60 euros !

Avantage important à souligner, la quantité de sucre vraiment inférieure par rapport aux confitures achetées et pour un résultat gustatif quasi-identique vous permettra de déguster cette confiture sans retenue !


Bon appétit bien sûr !
Et n'hésitez surtout pas à venir suggérer d'autres recettes dans vos commentaires !