Clafoutis aux cerises

Sitôt dit, sitôt fait !

Recette du clafoutis avec cerises du cerisier de Nénette et Kiki donc ce n'est pas une recette que vous trouverez ailleurs !   
 

Commençons par les ingrédients, mettez tout sur le plan de travail avant de commencer, ça fait gagner du temps :
- 4 cuillères à soupe de sucre
- 1 sachet sucre vanillé

- 1/2 sachet de levure chimique
- 4 grosses cuillères à soupe de farine

- 2 pincées de sel

- ¼ litre de lait

- environ 500 grammes de cerises

- 1 cuillère à soupe de rhum (facultatif, vous pouvez remplacer par du Kirsch qui se marie encore mieux avec la cerise !)

- 3 œufs entiers

- 25 gr beurre fondu

Vous voyez que pour les quantités j'y vais à la cuillère, c'est plus simple.
Quant aux cerises, je laisse les noyaux car je trouve que ça ajoute un parfum supplémentaire au gâteau, c'est aussi très convivial quand on est en pique-nique...
Quand c'est la saison, évidemment j'utilise des cerises cueillies sur l'arbre et hop directement dans le clafoutis ! Là, elles viennent du même arbre mais elles ont fait un tour dans le congélateur.
Il vaut mieux les décongeler car autrement cela fait trop de jus et le clafoutis devient tout mou, ne cuit pas bien et visuellement c'est pas terrible ! 

Commencez par faire fondre le beurre car il doit être bien refroidi quand vous l'incorporerez à la pâte.
Pour le refroidir plus vite, j'y verse le lait froid et le rhum.

Ensuite, battre les œufs en omelette.

Ajouter, sucres poudre et vanillé, sel, fouetter entre 3 et 5 minutes à la main ou au fouet électrique, ça rend le gâteau plus onctueux. 

Verser farine et levure, mélanger délicatement à la spatule en bois ou avec une maryse.

Ajouter progressivement le lait, beurre fondu et le rhum.

Disposer les cerises au fond d’un moule beurré et verser la pâte par dessus.

Mettre quelques noix de beurre sur le dessus avant d’enfourner.

Cuire 50 minutes sur le 7 (210 °)

Pensez à enlever le lèche frite, ainsi votre clafoutis cuira plus uniformément évitant au dessus d'être trop "noirci".









Les cerises décongèlent et...

avec le jus, j'ai fait un dessert pour le soir : en ajoutant deux boules de glace à la vanille, en mettant le tout dans un blender, vous obtenez un délicieux milk-shake à la cerise (ajouter éventuellement un peu de sucre pour les plus gourmands !)

 

Les ingrédients et le matériel... et le cahier de recettes afin de ne rien oublier (tête de linotte oblige !)



Avant cuisson...











 

...après cuisson, juste à la sortie du four, puis quelques minutes après : il a un peu "dégonflé" et pourtant j'utilise... Vahiné !!

Bon appétit bien sûr !

Et n'hésitez surtout pas à venir suggérer d'autres recettes dans vos commentaires... juste en dessous, cliquez sur  "commenter cet article" ! Merci.