Mercredi 27 Mai 2009 - Cerises encore !... - DMLA débutante de nenette33

27 mai 2009 3 27 /05 /mai /2009 09:14

Mercredi 27 Mai 2009 - Cerises encore !...

Le temps de conservation d'une confiture du commerce ne doit pas être très important, alors que les "confitures de Nénette" peuvent se garder plusieurs années, elles sont d'ailleurs meilleures en vieillissant, comme le bon vin ! Dommage, il en reste rarement l'année suivante !
Il est vrai que n'utilisant aucun additif pour la conservation, je fais cuire plusieurs heures ! Je suis d'ailleurs toujours étonnée quand je regarde des recettes à droite et à gauche de constater qu'il est souvent préconisé de ne faire cuire que 30 minutes !
Sur cette première photo vous voyez le niveau bien apparent sur le haut de la bassine, c'est effarant comme il baisse entre le début et la fin de la cuisson !

Ce matin, j'ai fini de mettre en pots ma dernière confiture de cerises.
Les jours se suivent et se ressemblent, mais pas pour longtemps quand même.

Sur la seconde, les pots à couvercle hermétique refroidissent tranquillement, à l'envers, sous les yeux attentifs de Pinky et Pinguy, tandis que les anciens pots sont à l'air !
Ceux-là seront mangés en premier car pour les couvrir, j'utilise une méthode ancienne qui ne permet pas une si bonne étanchéité.
Je découpe une rondelle de papier du diamètre du pot, je la trempe dans de l'eau de vie, j'égoutte bien et pose le papier ainsi humidifié sur la confiture. Il me reste ensuite à recouvrir le pot (papier cadeau, papier d'emballage...). Pour ma part, j'utilise du papier bulle que j'attache avec une ficelle à rôti, mais on peut plus simplement mettre un élastique !

Hier, mon homme de repassage a "counillé" (synonyme de travailler en dilettante) donc il faut que je termine le boulot ! Laure si tu le veux, je te le donne, d'autant plus que question massage, il assure ! (private joke évidemment !)

Puis, dernière cueillette de cerises et dernier dénoyautage avant mise au congélateur dans de petits ramequins que je viderai ensuite dans une grande poche ou un récipient hermétique. Mais avant cette dernière étape, je vais devoir ranger la partie congélateur du frigo pour pouvoir poser mes ramequins bien à plat ! Ensuite j'en profiterai aussi pour le dégivrer !

Voilà du boulot sur la planche pour cette belle journée ensoleillée qui donne du coeur à l'ouvrage !

Un petit coucou particulier à Colette et René à qui je n'ai pas le temps d'écrire personnellement mais je ne les oublie pas, ils ont leur petite place dans mon coeur !

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Published by nenette33 - dans Cuisinez... facile !
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commentaires

LAURE

12/06/2009 14:10

(Pretexte tout ça ,je pense à le refiler à laure ...blabla , mais non c'est un détour pour mieux penser tout court à en changer encore !je vous le dis ,ne faites pas attention .) Bon nénette pour tes les confiottes faut de la conservation d'esprit avant tout ! (elle est très dispersée en ce moment ..)

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nenette33

12/06/2009 21:59

Si je gardais toujours le même, je risquerais trop de m'y habituer ! Je crois qu'il va falloir que je redevienne sérieuse avant que tous ceux qui passent par ici me prennent pour ce que je ne suis pas !!! Par contre tu as raison, je suis un peu dispersée, il y a tellement de choses que je voudrais faire tant que je me sens à peu près bien (tu sais en début de semaine, j'ai eu quelques douleurs et j'avais peur que ça reparte de plus belle, mais le soleil est de retour et il a fait fuir les douleurs, pourvu que ça dure encore quelques semaines !...) Bisous et bonne nuit !

libellule

31/05/2009 16:04

Quelle magnifique exposition de pots de confiture ! On salive rien que de les voir ! Ma confiture de cerises est restée liquide , j'ai pourtant mis 2 sachets de Vitpris à la fin . Je me demande si elle va bien se conserver ? Tu es merveilleuse petite Nénette , tu es une personne très active malgré tous tes problèmes . Ton mari est sûrement en admiration d'avoir une épouse comme toi ... J'espère qu'il souffre moins de son dos , lui aussi à sa part de souffrance ... Gros bisous de Colette

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nenette33

31/05/2009 22:33

Coucou Colette, J'avais tapé une longue réponse, et je ne sais pas ce que j'ai fait, tout a disparu !! Je reprendrai demain, trop fatiguée ce soir ! Bisous et à demain Reprise après une bonne nuit réparatrice.... Ma confiture est aussi un peu liquide malgré plusieurs heures de cuisson mais je pense que pour les cerises c'est un peu normal, tu verras vite après environ un mois s'il y a des signes de moisissure dessus le pot, tu peux toujours les faire recuire !Merci pour tes compliments, mais tu sais après plusieurs longs mois d'inactivité forcée à cause de la fibromyalgie, j'essaie de rattraper tout ce que j'avais en projet... j'avais un boulot de secrétariat, enfermée toute la journée alors que j'adore le jardinage, le bricolage enfin ce qui est plutôt manuel et j'en profite au maximum tant que j'en ai la capacité physique car je sais que cette fichue maladie est toujours là en embuscade !Pour mon Kiki, je ne sais pas ce qu'il en pense mais entre nous, après plus de 30 ans de mariage on a souvent pas besoin de mots pour se comprendre et on est un peu perdu l'un sans l'autre... Pour son dos, il a RV au centre Aquitain du dos cette semaine et il lui tarde d'y être car il souffre beaucoup malgré ses infiltrations et les anti-inflammatoires et même s'il ne le dit pas, le fait de ne plus pouvoir faire grand'chose lui pèse aussi ! Un jour il faudra que tu me parles aussi de ta famille, mais ça... plutôt sur nos @ personnels !Bisous et à bientôt

Mag

31/05/2009 15:00

Ta méthode ancienne me rappelle les confitures de quand j'étais petite : j'aimais pas trop ces couvercle en papier, l'odeur de l'eau de vie se retrouvais sur le haut du pot et me soulevait l'estomac...

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nenette33

31/05/2009 21:45

Bon alors je te donnerai ceux avec le couvercle hermétique... et puis pour le transport ce sera plus facile ! lol

Sacha

28/05/2009 13:10

Coucou, Vu la bassine ,tu dois avoir plusieurs cerisiers !

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nenette33

28/05/2009 13:49

Salut Sacha, Non un seul, mais un vieux bien costaud, chaque année c'est le rendez-vous de nombreux oiseaux qui s'y engraissent tranquillement sans se fatiguer ! D'ailleurs comme je clôture aujourd'hui le chapitre "cerises" je vais mettre sa photo, ça garnira la page ! à bientôt

Girondine33

27/05/2009 21:20

Ah ca les oiseaux pour en avoir ils en ont beaucoup !! Bisous

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nenette33

27/05/2009 22:39

Il faut bien que quelqu'un en profite de ces sacrées cerises puisqu'on ne peut pas les attraper ! Bisous

rené

27/05/2009 19:29

Bonjour nénette. Je vois que tu as fini tes confitures. As-tu laissé quelques cerises pour les oiseaux ? ton concou dans ta rubrique ma bien fait plaisir et je te remerci pour ton amitié et si je peut me le permettre toi aussi tu as une place dans mon coeur. Donne un amical bonjour à KIKI,j'espère que ces douleurs dorsales le font moins souffrir. à bientot - bises.

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nenette33

27/05/2009 22:37

Bonsoir René, Oh oui, comme le dit Marie ils en ont encore beaucoup les oiseaux, ils ont été les premiers servis et seront les derniers, c'est dommage mais on ne peut attraper que les branches les plus basses et même avec une échelle ça ne représente qu'un petit 1/5 de l'arbre ! Kiki souffra toujours autant il lui tarde de rencontrer le spécialiste du Centre Aquitain du dos à qui la rhumatologue l'a adressé ! bonne soirée

DMLA débutante de nenette33